Obtención y proceso del propóleo. en Durango

Curso práctico de


Obtención y proceso del propóleo.


Plan de estudios

Instructor: Técnico Apicultor Diplomado Antonio Ascencio Pérez
Objetivo general.

Expandir el aprovechamiento de la apicultura, con el conocimiento de las propiedades del propóleo, los distintos métodos de obtención y las formas de industrialización de este producto poco conocido.

Relación del curso con otras asignaturas.

Anteriores.

Apicultura básica.

Posteriores.

Industrialización de los productos de la colmena.

Aportación de la asignatura al perfil del egresado

Al finalizar el curso, el alumno será capaz de:

? Conocer el tiempo de cosecha e instalación de trampas de propóleo.

? Aplicar el método para aprovechar el máximo de cosecha.

? Obtener un extracto alcohólico de propóleo y elaborar una tintura del mismo.

Temario

I. Antecedentes históricos.

A manera de introducción, una síntesis acerca de las aplicaciones prácticas del propóleo, sus usos, procesos y aplicaciones en el paso de la historia.

II. Definición.

Conceptos básicos, definición y descripción del propóleo.

III. Origen del propóleo.

Explicación breve de las diversas hipótesis acerca de la elaboración del propóleo por las abejas.

a. Teoría de Rosch y Everius.

b. Teoría de Kustenmacher, Philipp y Wick.

IV. Usos del propóleo.

a. En la colmena.

b. Por el hombre.

V. Composición química del propóleo.

VI. Recolección de propóleo por las abejas.

a. Efecto de la raza de las abejas en la recolección del propóleo.

b. Mecanismo de recolección.

VII. Recolección de propóleo por el apicultor.

a. Método de raspado.

b. Uso de rejillas para la recolección de propóleos Marco de Sadovnikov.

c. Uso de mallas.

d. Colector de propóleos inteligente (CPI).

e. Empleo de esencias naturales.

VIII. Manejo y almacenamiento del propóleo.

IX. Actividad biológica del propóleo.

a. Propiedades antioxidantes.

b. Efecto antimicótico.

c. Efecto antiparasitario.

d. Efecto antiviral.

e. Efecto antibacteriano.

f. Estimulación de la reconstrucción de tejidos.

g. Efecto antitumoral.

X. Preparaciones.

a. Tintura de propóleo.

b. Emulsión agua-alcohol.

XI. Extractos.

a. Extracto líquido.

b. Extracto blando.

XII. Clasificación del propóleo.

XIII. Principales aplicaciones del propóleo.

XIV. Fórmulas apiterapéuticas a base de propóleo.


Horas teoría: 12

Horas práctica: 12

Aprendizajes requeridos para el curso de esta asignatura.

Apicultura y manejo de la colmena.

Sugerencias didácticas.

? Propiciar la búsqueda y selección de la información previa a la clase, de los

? temas del programa.

? Realizar ejercicios en equipo al termino de cada tema.

Sugerencias de evaluación.

? Participar en el curso.

? Realizar las prácticas y ejercicios.

? Realizar trabajos de investigación.

Bibliografía.

MVZ Ricardo Vázquez Castillo
“Obtención y proceso de los propóleos”,
Prentice Hall. N.J. 1997


Prácticas

? Práctica de campo de colocación y recolección de trampas de malla para propoleo.

? Sacudido de mallas y obtención de propóleo natural.

? Obtención del extracto alcohólico del propóleo.

? Elaboración de algunos productos a base de extracto de propóleo.

Material didáctico empleado.

? Computadora y proyector o

? Televisor a color DVD reproductora

? Pizarrón.

? Recipientes para elaboración de extracto alcohólico de propóleo.

? Apiario disponible para prácticas de campo.